“鲜菜来了”——为用户定制半成品菜配送服务
文 | 铅笔道 记者 贾民将
项目简介
“鲜菜来了”致力于为每个用户提供定制化的菜箱服务，根据需求与配送时间免费准时配送半成品菜。这些菜品按照食谱组合，用户可按步骤烹饪。目前团队配送周期为两天一次，并计划随着效率提升将预订时间缩短至6小时。
截至目前，“鲜菜来了”已拥有3000名用户，月订单约200单，月销售额约2万元，增长率约为80%。
创业初衷与市场洞察
创始人李显才发现，在家做饭的需求日益增长，但消费者面临两大痛点：一是买菜耗时费力；二是不知如何搭配新菜品。他意识到，如果能提供洗切配好的半成品菜，用户只需花20分钟即可完成多道菜肴的制作。
起初，李尝试打造一个信息聚合平台，邀请半成品菜商家入驻，但因餐饮企业缺乏合作动力，这一模式未能成功。李转而决定直接进入供应链端，为用户提供完整的半成品菜解决方案。
运营模式
“鲜菜来了”于2015年10月正式上线微信公众号，采用预售制，用户可按周预订半成品菜。平台提供的食材主要采购自北京新发地批发市场，整个流程包括采购、加工及配送，需耗时约6小时。
为保证配送效率，团队制定了严格的送菜时间表。北京六环内采用干线物流结合区域兼职配送的方式，确保菜箱能够按时放置于用户家门口。
核心竞争力
李显才通过成本对比分析得出结论：“鲜菜来了”的菜价与永辉超市持平，但其优势在于无需用户自行购买和处理食材，所有菜品均按食谱预先洗切配好，并免费送货上门。
对于含有机蔬菜的菜品，“鲜菜来了”价格甚至比永辉便宜30%左右。此外，团队推出的菜箱解决了用户不在家无法收货的问题，进一步提升了服务便利性。
未来规划
“鲜菜来了”当前任务重心是扩大用户规模。李表示，随着业务优化，希望将预订时间缩短至6小时以内，从而提升用户体验。
该项目已于2015年11月获得石军等个人投资者的100万元资金支持。
区域配送人员使用的三轮车
放置家门口的菜箱